わかめ 乾燥わかめ 素干し と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 44.9 | -32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 14.8 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 17.2 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 10.2 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.6 | 10.5 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 10.7 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 6.5 | 26.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 14.5 | 26.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 12.9 | 17.9 | g | | ナトリウム | 6600 | 4300 | 2300 | mg | | カリウム | 5200 | 930 | 4270 | mg | | カルシウム | 780 | 150 | 630 | mg | | マグネシウム | 1100 | 130 | 970 | mg | | リン | 350 | 250 | 100 | mg | | 鉄 | 2.6 | 6.8 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.66 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 0 | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 0 | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 660 | 19 | 641 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.04 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.12 | 0.71 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | Tr | 0.2 | μg | | 葉酸 | 440 | 54 | 386 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.36 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 10.9 | 5.9 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |