わかめ 乾燥わかめ 素干し と魚類 （さば類） ごまさば 生の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと魚類 （さば類） ごまさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 魚類 （さば類） ごまさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 70.7 | -58 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 19.9 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 23 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.7 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 1.6 | 5.1 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 4.5 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 0 | 32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 0.3 | 41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.3 | 29.5 | g | | ナトリウム | 6600 | 66 | 6534 | mg | | カリウム | 5200 | 420 | 4780 | mg | | カルシウム | 780 | 12 | 768 | mg | | マグネシウム | 1100 | 33 | 1067 | mg | | リン | 350 | 260 | 90 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | 0 | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 0 | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 0 | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 8 | 642 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.3 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 4 | 656 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.17 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.28 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 11 | 15 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 20 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.65 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 13 | -12.8 | μg | | 葉酸 | 440 | 10 | 430 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.72 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | Tr | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0.2 | 16.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚おろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |