わかめ 乾燥わかめ 素干し とその他 うに 生うにの栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 73.8 | -61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 11.7 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 16 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 1.6 | 4.8 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.3 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 9.8 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 0 | 32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 3.3 | 38 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 2.1 | 28.7 | g | | ナトリウム | 6600 | 220 | 6380 | mg | | カリウム | 5200 | 340 | 4860 | mg | | カルシウム | 780 | 12 | 768 | mg | | マグネシウム | 1100 | 27 | 1073 | mg | | リン | 350 | 390 | -40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 7700 | 650 | 7050 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | 23 | 70 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 700 | 7100 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | 58 | 592 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.6 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 27 | 633 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.1 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.44 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 440 | 360 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.72 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 3 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0.6 | 16.2 | g | | 備考 | | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |