わかめ 乾燥わかめ 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の栄養素を比較
わかめ 乾燥わかめ 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 なまり節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり節 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.7 | 58.8 | -46.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 10.4 | 30.9 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 13.6 | 38 | -24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 95 | -95 | mg | | 脂質 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.7 | 8 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 32.7 | 0 | 32.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 41.3 | 0.5 | 40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 30.8 | 1.6 | 29.2 | g | | ナトリウム | 6600 | 95 | 6505 | mg | | カリウム | 5200 | 630 | 4570 | mg | | カルシウム | 780 | 20 | 760 | mg | | マグネシウム | 1100 | 40 | 1060 | mg | | リン | 350 | 570 | -220 | mg | | 鉄 | 2.6 | 5 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 7700 | | 7700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 93 | | 93 | μg | | β-カロテン当量 | 7800 | 0 | 7800 | μg | | レチノール活性当量 | 650 | (Tr) | 650 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 660 | 0 | 660 | μg | | ビタミンB1 | 0.39 | 0.4 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.83 | 0.25 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 11 | 35 | -24 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 42 | -28 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 11 | -10.8 | μg | | 葉酸 | 440 | 10 | 430 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.7 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 27 | 0 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 16.8 | 0.2 | 16.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |