わかめ 原藻 生 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
わかめ 原藻 生と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 原藻 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 15.2 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 64.2 | -62.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 77.1 | -75.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.6 | 14.8 | -12.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.6 | 0 | 3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.6 | 0.8 | 4.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.3 | 4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 610 | 130 | 480 | mg | | カリウム | 730 | 940 | -210 | mg | | カルシウム | 100 | 28 | 72 | mg | | マグネシウム | 110 | 70 | 40 | mg | | リン | 36 | 790 | -754 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 1600 | 45 | 1555 | μg | | セレン | 1 | 320 | -319 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 930 | | 930 | μg | | β-クリプトキサンチン | 26 | | 26 | μg | | β-カロテン当量 | 940 | 0 | 940 | μg | | レチノール活性当量 | 79 | (Tr) | 79 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 45 | -44.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.5 | 61 | -59.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.53 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 15 | -14.7 | μg | | 葉酸 | 29 | 11 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.82 | -0.63 | mg | | ビオチン | 4.2 | 15 | -10.8 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | 備考 | 基部を除いたもの
廃棄部位： 茎、中肋及びめかぶ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |