（もずく類） もずく 塩蔵 塩抜き とようさい 茎葉 茹で物の栄養素を比較
（もずく類） もずく 塩蔵 塩抜きとようさい 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もずく類） もずく 塩蔵 塩抜き | ようさい 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 97.7 | 92.4 | 5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 3.4 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 90 | 16 | 74 | mg | | カリウム | 2 | 270 | -268 | mg | | カルシウム | 22 | 90 | -68 | mg | | マグネシウム | 12 | 20 | -8 | mg | | リン | 2 | 40 | -38 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.77 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 74 | -74 | μg | | β-カロテン | 180 | 3800 | -3620 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 3800 | -3620 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 320 | -305 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 14 | 260 | -246 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 55 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 6 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： あさがおな、えんさい、くうしんさい
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |