（もずく類） もずく 塩蔵 塩抜き と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（もずく類） もずく 塩蔵 塩抜きと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もずく類） もずく 塩蔵 塩抜き | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 97.7 | 65.5 | 32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 13.8 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 15 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.4 | 8 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.4 | 9.9 | -8.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 90 | 1 | 89 | mg | | カリウム | 2 | 440 | -438 | mg | | カルシウム | 22 | 69 | -47 | mg | | マグネシウム | 12 | 66 | -54 | mg | | リン | 2 | 230 | -228 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.93 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 180 | 4 | 176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 180 | 5 | 175 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | Tr | 15 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.5 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 14 | 18 | -4 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |