（もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜き と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
（もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜きと（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜き | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 96.7 | 84.2 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 3.7 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 3.7 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 4.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 8.1 | -6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.8 | 0 | g | | ナトリウム | 240 | 3 | 237 | mg | | カリウム | 7 | 380 | -373 | mg | | カルシウム | 22 | Tr | 22 | mg | | マグネシウム | 21 | 13 | 8 | mg | | リン | 2 | 100 | -98 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 140 | | 140 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 220 | 0 | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 220 | 0 | 220 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 4 | 14 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.31 | -1.31 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |