（もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜き と（もやし類） 大豆もやし 生の栄養素を比較
（もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜きと（もやし類） 大豆もやし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜き | （もやし類） 大豆もやし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.7 | 92 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 2.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 2.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 240 | 3 | 237 | mg | | カリウム | 7 | 160 | -153 | mg | | カルシウム | 22 | 23 | -1 | mg | | マグネシウム | 21 | 23 | -2 | mg | | リン | 2 | 51 | -49 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 140 | | 140 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 220 | Tr | 220 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 220 | (Tr) | 220 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 18 | 57 | -39 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 85 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.36 | -0.36 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |