（もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜き とあさつき 葉 茹で物の栄養素を比較
（もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜きとあさつき 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （もずく類） おきなわもずく 塩蔵 塩抜き | あさつき 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 96.7 | 87.3 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.1 | 5.4 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 3.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 2 | 7.3 | -5.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | g | | ナトリウム | 240 | 4 | 236 | mg | | カリウム | 7 | 330 | -323 | mg | | カルシウム | 22 | 21 | 1 | mg | | マグネシウム | 21 | 17 | 4 | mg | | リン | 2 | 85 | -83 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 140 | | 140 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 220 | 710 | -490 | μg | | β-クリプトキサンチン | 4 | 11 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 220 | 720 | -500 | μg | | レチノール活性当量 | 18 | 60 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 18 | 43 | -25 | μg | | ビタミンB1 | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 200 | -198 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.55 | -0.55 | mg | | ビオチン | 0.4 | | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |