むかでのり 塩蔵 塩抜き としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 84.7 | 9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.8 | -3.7 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4.7 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 7.3 | -3.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 220 | 1 | 219 | mg | | カリウム | 6 | 300 | -294 | mg | | カルシウム | 85 | 2 | 83 | mg | | マグネシウム | 120 | 16 | 104 | mg | | リン | 9 | 92 | -83 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.24 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 4 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 16 | 3.3 | 12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4 | 12 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 20 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.28 | -1.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |