むかでのり 塩蔵 塩抜き と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 14.9 | 78.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 17.1 | -17.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 57.4 | -53.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 71.1 | -66.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 4 | -2.6 | g | | ナトリウム | 220 | 59 | 161 | mg | | カリウム | 6 | 1000 | -994 | mg | | カルシウム | 85 | 310 | -225 | mg | | マグネシウム | 120 | 210 | -90 | mg | | リン | 9 | 230 | -221 | mg | | 鉄 | 0.8 | 35 | -34.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.41 | 6.18 | -5.77 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.87 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 16 | 3.2 | 12.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 5.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 87 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.14 | -1.14 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |