むかでのり 塩蔵 塩抜き と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 69.1 | 24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 14 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4.2 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 18.2 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 7.1 | -5.7 | g | | ナトリウム | 220 | 2600 | -2380 | mg | | カリウム | 6 | 210 | -204 | mg | | カルシウム | 85 | 65 | 20 | mg | | マグネシウム | 120 | 22 | 98 | mg | | リン | 9 | 65 | -56 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.17 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.4 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | 5 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 5 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 27 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.2 | 14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 9 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 6.6 | -6 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |