むかでのり 塩蔵 塩抜き と（だいこん類） だいこん 葉 生の栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと（だいこん類） だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | （だいこん類） だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 90.6 | 3.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 4 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 5.3 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.6 | -0.2 | g | | ナトリウム | 220 | 48 | 172 | mg | | カリウム | 6 | 400 | -394 | mg | | カルシウム | 85 | 260 | -175 | mg | | マグネシウム | 120 | 22 | 98 | mg | | リン | 9 | 52 | -43 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.27 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | 3900 | -3877 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 3900 | -3870 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 330 | -328 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 270 | -254 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.16 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1.3 | 14.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 140 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 53 | -53 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 廃棄部位： 葉柄基部
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |