むかでのり 塩蔵 塩抜き と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 6.8 | 86.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 55.4 | -55.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 58.2 | -57.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 10.8 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 20.9 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 27.9 | -23.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 5.4 | -4 | g | | ナトリウム | 220 | 550 | -330 | mg | | カリウム | 6 | 1300 | -1294 | mg | | カルシウム | 85 | 280 | -195 | mg | | マグネシウム | 120 | 220 | -100 | mg | | リン | 9 | 750 | -741 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9.2 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.99 | -0.98 | mg | | マンガン | 0.41 | 2 | -1.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.6 | 15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 15 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |