むかでのり 塩蔵 塩抜き と芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 芋類 （やまのいも類） だいじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 71.2 | 22.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.8 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 23.7 | -23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 21.6 | -21.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 23.1 | -23.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 2.2 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 25 | -20.8 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 220 | 20 | 200 | mg | | カリウム | 6 | 490 | -484 | mg | | カルシウム | 85 | 14 | 71 | mg | | マグネシウム | 120 | 18 | 102 | mg | | リン | 9 | 57 | -48 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.24 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.03 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | 3 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 3 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.4 | 15.6 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 1 | 15 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 0 | 24 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.45 | -0.45 | mg | | ビオチン | | 3 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 別名： やまいも、だいしょ
廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |