むかでのり 塩蔵 塩抜き と和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 和風料理 煮物類 切り干し大根の煮物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 88.2 | 5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 2 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 5.7 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 220 | 370 | -150 | mg | | カリウム | 6 | 76 | -70 | mg | | カルシウム | 85 | 46 | 39 | mg | | マグネシウム | 120 | 18 | 102 | mg | | リン | 9 | 39 | -30 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.18 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 13 | 260 | -247 | μg | | β-カロテン | 23 | 530 | -507 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 640 | -610 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 54 | -52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 16 | 6 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 16 | 0.5 | 15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 0.9 | 15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 7 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.08 | -0.08 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |