むかでのり 塩蔵 塩抜き と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 36.1 | 57.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.4 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 10.3 | -9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 51.5 | -51.4 | g | | コレステロール | 2 | 85 | -83 | mg | | 脂質 | 0.1 | 54.4 | -54.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 2.5 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 220 | 41 | 179 | mg | | カリウム | 6 | 160 | -154 | mg | | カルシウム | 85 | 3 | 82 | mg | | マグネシウム | 120 | 10 | 110 | mg | | リン | 9 | 88 | -79 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | 0 | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | 3 | 20 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 3 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 8 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 16 | 2.6 | 13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 4.5 | 11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 0 | 4 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.37 | -0.37 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |