むかでのり 塩蔵 塩抜き と畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生の栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 畜肉類 いのしし 肉 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 60.1 | 33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 18.8 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | コレステロール | 2 | 86 | -84 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.8 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 220 | 45 | 175 | mg | | カリウム | 6 | 270 | -264 | mg | | カルシウム | 85 | 4 | 81 | mg | | マグネシウム | 120 | 20 | 100 | mg | | リン | 9 | 170 | -161 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.01 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | Tr | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.29 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 16 | 5.2 | 10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 9 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 0 | 1 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.02 | -1.02 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 別名： ぼたん肉 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |