むかでのり 塩蔵 塩抜き と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 67.8 | 25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20 | -20 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 23.9 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | コレステロール | 2 | 52 | -50 | mg | | 脂質 | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 4.2 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 220 | 100 | 120 | mg | | カリウム | 6 | 400 | -394 | mg | | カルシウム | 85 | 4 | 81 | mg | | マグネシウム | 120 | 31 | 89 | mg | | リン | 9 | 240 | -231 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.41 | Tr | 0.41 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 74 | -74 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | Tr | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | Tr | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 37 | -35 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 16 | 13 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 18 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 0 | 5 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.17 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |