むかでのり 塩蔵 塩抜き と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 54.6 | 39.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27.3 | -27.3 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 32.8 | -32.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | コレステロール | 2 | 110 | -108 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 7.4 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 0.7 | 3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 6.4 | -5 | g | | ナトリウム | 220 | 1500 | -1280 | mg | | カリウム | 6 | 470 | -464 | mg | | カルシウム | 85 | 440 | -355 | mg | | マグネシウム | 120 | 100 | 20 | mg | | リン | 9 | 570 | -561 | mg | | 鉄 | 0.8 | 4.4 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.1 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 40 | -40 | μg | | α-カロテン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | 0 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 40 | -38 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | 1 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.41 | -0.41 | mg | | ナイアシン | 16 | 16 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 22 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 29 | -29 | μg | | 葉酸 | 0 | 31 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1 | -1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |