むかでのり 塩蔵 塩抜き と魚類 （いわし類） まいわし 生干しの栄養素を比較
むかでのり 塩蔵 塩抜きと魚類 （いわし類） まいわし 生干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 魚類 （いわし類） まいわし 生干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.7 | 59.6 | 34.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 0.6 | 20.6 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.2 | -13.1 | g | | コレステロール | 2 | 68 | -66 | mg | | 脂質 | 0.1 | 16 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1 | -1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | Tr | 7.4 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.2 | 0 | 4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | g | | ナトリウム | 220 | 690 | -470 | mg | | カリウム | 6 | 340 | -334 | mg | | カルシウム | 85 | 65 | 20 | mg | | マグネシウム | 120 | 34 | 86 | mg | | リン | 9 | 270 | -261 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン | 23 | | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 16 | Tr | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 16 | 12 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 16 | 16 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.48 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.21 | -1.21 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | g | | 備考 | 石灰処理したもの | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |