まつも 素干し としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
まつも 素干しとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 84.7 | -72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 3.3 | 24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 3.8 | -0.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 4.1 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 2.5 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 4.7 | 23.8 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 7.3 | 33.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.7 | 13.1 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 3800 | 300 | 3500 | mg | | カルシウム | 920 | 2 | 918 | mg | | マグネシウム | 700 | 16 | 684 | mg | | リン | 530 | 92 | 438 | mg | | 鉄 | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.24 | 1.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 0 | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | (Tr) | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 4 | 1096 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.16 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.18 | 1.43 | mg | | ナイアシン | 5 | 3.3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 20 | 700 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.28 | -0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |