まつも 素干し と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の栄養素を比較
まつも 素干しと（かんきつ類） ゆず 果皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 83.7 | -71.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.9 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 1.2 | 26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 8 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 6.9 | 21.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 14.2 | 26.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.4 | 13.4 | g | | ナトリウム | 1300 | 5 | 1295 | mg | | カリウム | 3800 | 140 | 3660 | mg | | カルシウム | 920 | 41 | 879 | mg | | マグネシウム | 700 | 15 | 685 | mg | | リン | 530 | 9 | 521 | mg | | 鉄 | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.12 | 1.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 19 | 29981 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 440 | -330 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 240 | 29760 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 20 | 2480 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 3.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.1 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 21 | 699 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.89 | 0.35 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 160 | -155 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 全果に対する果皮分： 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |