まつも 素干し と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための栄養素を比較
まつも 素干しと（にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 85.2 | -72.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.7 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 0.9 | 27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 3.8 | -0.9 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 4 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 5.2 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 4.2 | 24.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 9.3 | 31.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.6 | 13.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 60 | 1240 | mg | | カリウム | 3800 | 210 | 3590 | mg | | カルシウム | 920 | 33 | 887 | mg | | マグネシウム | 700 | 9 | 691 | mg | | リン | 530 | 33 | 497 | mg | | 鉄 | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.2 | 5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.17 | 1.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン | 30000 | 11000 | 19000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 13000 | 17000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 1100 | 1400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1.5 | 11.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 11 | 1089 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.03 | 1.58 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 24 | 696 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.3 | 0.94 | mg | | ビオチン | | 2.3 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |