まつも 素干し と（レタス類） サンチュ 葉 生の栄養素を比較
まつも 素干しと（レタス類） サンチュ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | （レタス類） サンチュ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 94.5 | -81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1 | -1 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 1.2 | 26.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 1 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 2 | 26.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 2.5 | 38.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1 | 12.8 | g | | ナトリウム | 1300 | 3 | 1297 | mg | | カリウム | 3800 | 470 | 3330 | mg | | カルシウム | 920 | 62 | 858 | mg | | マグネシウム | 700 | 19 | 681 | mg | | リン | 530 | 39 | 491 | mg | | 鉄 | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.2 | 5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.69 | 0.56 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン | 30000 | 3800 | 26200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 7 | 103 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 3800 | 26200 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 320 | 2180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.7 | 12.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 220 | 880 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.06 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.1 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.4 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.7 | 13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 91 | 629 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.08 | 1.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 13 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： かきちしゃ
株元を除いたもの
（株元つきの場合、廃棄率：9 %）
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |