まつも 素干し とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
まつも 素干しとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 82 | -69.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 3.8 | 24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 7.6 | -4.7 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 8.1 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 1.1 | 13.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 4.6 | 23.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 4.4 | 36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.5 | 12.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 13 | 1287 | mg | | カリウム | 3800 | 530 | 3270 | mg | | カルシウム | 920 | 88 | 832 | mg | | マグネシウム | 700 | 52 | 648 | mg | | リン | 530 | 54 | 476 | mg | | 鉄 | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.8 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.15 | 0.11 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.2 | 1.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 30000 | 7600 | 22400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 65 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 7600 | 22400 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 630 | 1870 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 4.8 | 8.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 1100 | 510 | 590 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.16 | 1.45 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.09 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 140 | 580 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.2 | 1.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 21 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |