まつも 素干し と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
まつも 素干しと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 79.1 | -66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 1.1 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 6.1 | -3.2 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 6.4 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.4 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 9.3 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 3.1 | 25.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 12.4 | 28.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.1 | 12.7 | g | | ナトリウム | 1300 | 48 | 1252 | mg | | カリウム | 3800 | 400 | 3400 | mg | | カルシウム | 920 | 35 | 885 | mg | | マグネシウム | 700 | 13 | 687 | mg | | リン | 530 | 37 | 493 | mg | | 鉄 | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.14 | 1.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | 30000 | 9900 | 20100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 12000 | 18000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 1000 | 1500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 1100 | 22 | 1078 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.08 | 1.53 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 31 | 689 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.45 | 0.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 5 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |