まつも 素干し と（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための栄養素を比較
まつも 素干しと（えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | （えんどう類） トウミョウ 芽ばえ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 84.3 | -71.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 5 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 5.9 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 3.4 | 10.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 3 | 25.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 4.3 | 36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.5 | 13.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 2 | 1298 | mg | | カリウム | 3800 | 170 | 3630 | mg | | カルシウム | 920 | 8 | 912 | mg | | マグネシウム | 700 | 17 | 683 | mg | | リン | 530 | 62 | 468 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.29 | 0.96 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 30000 | 4400 | 25600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 23 | 87 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 4400 | 25600 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 370 | 2130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 3.7 | 9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.1 | 3 | mg | | ビタミンK | 1100 | 300 | 800 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.21 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.26 | 1.35 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 180 | 540 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.6 | 0.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 30 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |