まつも 素干し とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
まつも 素干しとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 86.1 | -73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.6 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 4.8 | 23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 1.8 | 12.5 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 5.9 | 22.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 6.3 | 34.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 2.1 | 11.7 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 3800 | 530 | 3270 | mg | | カルシウム | 920 | 260 | 660 | mg | | マグネシウム | 700 | 46 | 654 | mg | | リン | 530 | 110 | 420 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.6 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.33 | -0.07 | mg | | マンガン | 1.25 | 1.32 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 10000 | 20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 76 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 10000 | 20000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 840 | 1660 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 6.5 | 6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 640 | 460 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.18 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.42 | 1.19 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 250 | 470 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.83 | -0.59 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 5 | 65 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |