まつも 素干し と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の栄養素を比較
まつも 素干しと（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 90 | -77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 3.6 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 2.1 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 4.1 | 24.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 5.3 | 35.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.7 | 13.1 | g | | ナトリウム | 1300 | 10 | 1290 | mg | | カリウム | 3800 | 210 | 3590 | mg | | カルシウム | 920 | 95 | 825 | mg | | マグネシウム | 700 | 19 | 681 | mg | | リン | 530 | 71 | 459 | mg | | 鉄 | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.61 | 0.64 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 2700 | 27300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 24 | 86 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 2700 | 27300 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 230 | 2270 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1.6 | 11.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 270 | 830 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.06 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.13 | 1.48 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 240 | 480 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.47 | 0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 55 | -50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |