まつも 素干し とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
まつも 素干しとたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 90.8 | -78.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.5 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 3.6 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 2.5 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 2.8 | 25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 4.3 | 36.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.1 | 12.7 | g | | ナトリウム | 1300 | Tr | 1300 | mg | | カリウム | 3800 | 520 | 3280 | mg | | カルシウム | 920 | 16 | 904 | mg | | マグネシウム | 700 | 13 | 687 | mg | | リン | 530 | 62 | 468 | mg | | 鉄 | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.68 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 11 | 29989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 11 | 29989 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 1 | 2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.7 | 12.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 2 | 1098 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.05 | 0.43 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.11 | 1.5 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.7 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.2 | 12.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 63 | 657 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.63 | 0.61 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 10 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |