まつも 素干し とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
まつも 素干しとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 72.3 | -59.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.3 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 10.9 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.2 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.1 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 15.6 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 2.6 | 25.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 15.5 | 25.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.1 | 12.7 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 3800 | 440 | 3360 | mg | | カルシウム | 920 | 22 | 898 | mg | | マグネシウム | 700 | 36 | 664 | mg | | リン | 530 | 220 | 310 | mg | | 鉄 | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.4 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.39 | -0.13 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.21 | 1.04 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 30000 | 240 | 29760 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 240 | 29760 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 20 | 2480 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | Tr | 13 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 18 | 1082 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.3 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.2 | 1.41 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.5 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.9 | 11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 120 | 600 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.46 | 0.78 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 5 | 23 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |