まつも 素干し とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
まつも 素干しとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 8.5 | 4.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 14.6 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 39.8 | -25.5 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 34.8 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 70.8 | -30 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 5.5 | 8.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 25 | 1275 | mg | | カリウム | 3800 | 2200 | 1600 | mg | | カルシウム | 920 | 150 | 770 | mg | | マグネシウム | 700 | 140 | 560 | mg | | リン | 530 | 200 | 330 | mg | | 鉄 | 11 | 7.7 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 4.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.26 | 1.2 | -0.94 | mg | | マンガン | 1.25 | 3.34 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 30000 | 680 | 29320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 37 | 73 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 710 | 29290 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 59 | 2441 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1.4 | 11.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 120 | 980 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.41 | 1.2 | mg | | ナイアシン | 5 | 8 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 99 | 621 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 3.1 | -1.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |