まつも 素干し としかくまめ 若ざや 生の栄養素を比較
まつも 素干しとしかくまめ 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | しかくまめ 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 92.8 | -80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 2.4 | 25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 1 | 13.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 3.2 | 25.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 3.8 | 37 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 0.8 | 13 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 3800 | 270 | 3530 | mg | | カルシウム | 920 | 80 | 840 | mg | | マグネシウム | 700 | 38 | 662 | mg | | リン | 530 | 48 | 482 | mg | | 鉄 | 11 | 0.7 | 10.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.54 | 0.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 30000 | 430 | 29570 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 440 | 29560 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 36 | 2464 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | Tr | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 63 | 1037 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.09 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.09 | 1.52 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.8 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 29 | 691 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.36 | 0.88 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 16 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |