まつも 素干し と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
まつも 素干しと（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 90.9 | -78.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.2 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 3.8 | 24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 2.3 | 12 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 3.3 | 25.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 4 | 36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1 | 12.8 | g | | ナトリウム | 1300 | 7 | 1293 | mg | | カリウム | 3800 | 350 | 3450 | mg | | カルシウム | 920 | 34 | 886 | mg | | マグネシウム | 700 | 22 | 678 | mg | | リン | 530 | 61 | 469 | mg | | 鉄 | 11 | 1 | 10 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.4 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | マンガン | 1.25 | 1.11 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 4100 | 25900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 4100 | 25900 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 340 | 2160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 3.3 | 9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 280 | 820 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.24 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.27 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.6 | 12.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 91 | 629 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.8 | 0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 79 | -74 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | Tr | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |