まつも 素干し と（ひし類） ひし 生の栄養素を比較
まつも 素干しと（ひし類） ひし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | （ひし類） ひし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 51.8 | -39.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 5.8 | 22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.3 | -14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 38.3 | -24 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 2.9 | 25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 40.6 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 1.3 | 12.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 5 | 1295 | mg | | カリウム | 3800 | 430 | 3370 | mg | | カルシウム | 920 | 45 | 875 | mg | | マグネシウム | 700 | 84 | 616 | mg | | リン | 530 | 150 | 380 | mg | | 鉄 | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.6 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 7 | 29993 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 1 | 2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1.6 | 11.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 8.1 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.2 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 1100 | 2 | 1098 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.42 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.08 | 1.53 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.32 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 430 | 290 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.71 | 0.53 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 5 | 12 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 廃棄部位： 果皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |