まつも 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
まつも 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 2.3 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 18.3 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 12.3 | -9.4 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 12.9 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 55.7 | -55.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 51.4 | -51.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 56.6 | -42.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 9 | 19.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 63.9 | -23.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 2.6 | 11.2 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 3800 | 1000 | 2800 | mg | | カルシウム | 920 | 97 | 823 | mg | | マグネシウム | 700 | 130 | 570 | mg | | リン | 530 | 330 | 200 | mg | | 鉄 | 11 | 4 | 7 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 2 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.57 | -0.31 | mg | | マンガン | 1.25 | 1.38 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 2 | 29998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | (Tr) | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 2 | 29998 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.7 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 4.3 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 1100 | 13 | 1087 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.12 | 1.49 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 4.2 | 9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 110 | 610 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.51 | 0.73 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |