まつも 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
まつも 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 5.2 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.6 | -34.6 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 36.6 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 23 | -20.1 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 24.6 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 9.2 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 20.8 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 28.3 | 12.5 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 13.8 | 5.3 | 8.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 3800 | 2100 | 1700 | mg | | カルシウム | 920 | 190 | 730 | mg | | マグネシウム | 700 | 220 | 480 | mg | | リン | 530 | 700 | -170 | mg | | 鉄 | 11 | 6.7 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 4.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 1.19 | -0.93 | mg | | マンガン | 1.25 | 2.63 | -1.38 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 30000 | 66 | 29934 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 1 | 109 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 71 | 29929 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 6 | 2494 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 7.5 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 19 | -18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 6.1 | -3 | mg | | ビタミンK | 1100 | 81 | 1019 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.48 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.27 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.56 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 210 | 510 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.93 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |