まつも 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
まつも 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 2.4 | 10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 36.4 | -8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 20.3 | -17.4 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 22 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 17.9 | -3.6 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 19.2 | 9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 34.3 | 6.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 13.8 | 5 | 8.8 | g | | ナトリウム | 1300 | 4 | 1296 | mg | | カリウム | 3800 | 2100 | 1700 | mg | | カルシウム | 920 | 120 | 800 | mg | | マグネシウム | 700 | 220 | 480 | mg | | リン | 530 | 640 | -110 | mg | | 鉄 | 11 | 7.2 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 3.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 1.06 | -0.8 | mg | | マンガン | 1.25 | 2.37 | -1.12 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 30000 | 12 | 29988 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 3 | 107 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 14 | 29986 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 1 | 2499 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 16 | -15.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 11 | -7.9 | mg | | ビタミンK | 1100 | 32 | 1068 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.12 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.27 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.5 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 280 | 440 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.68 | 0.56 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |