まつも 素干し と大豆 ［その他］ ひしおみその栄養素を比較
まつも 素干しと大豆 ［その他］ ひしおみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 大豆 ［その他］ ひしおみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 46.3 | -33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.4 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 6.5 | 21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 2.2 | 0.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 2.7 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 37.5 | -23.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 2.8 | 25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 38.8 | 2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 5.7 | 8.1 | g | | ナトリウム | 1300 | 1900 | -600 | mg | | カリウム | 3800 | 340 | 3460 | mg | | カルシウム | 920 | 56 | 864 | mg | | マグネシウム | 700 | 56 | 644 | mg | | リン | 530 | 120 | 410 | mg | | 鉄 | 11 | 1.9 | 9.1 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.52 | 0.73 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 37 | -37 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 1.9 | 1.2 | mg | | ビタミンK | 1100 | 17 | 1083 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.11 | 0.37 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.27 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.6 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 12 | 708 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.36 | 0.88 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 4.8 | -1.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |