まつも 素干し と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの栄養素を比較
まつも 素干しと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 粒状大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 7.8 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 44.1 | -44.1 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 46.3 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.9 | 1 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 3 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 22.2 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 17.8 | 10.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 36.7 | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 6.2 | 7.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 3 | 1297 | mg | | カリウム | 3800 | 2400 | 1400 | mg | | カルシウム | 920 | 270 | 650 | mg | | マグネシウム | 700 | 290 | 410 | mg | | リン | 530 | 730 | -200 | mg | | 鉄 | 11 | 7.7 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 4.5 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.26 | 1.41 | -1.15 | mg | | マンガン | 1.25 | 2.61 | -1.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 0 | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0 | 13 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | ビタミンK | 1100 | 1 | 1099 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.67 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.3 | 1.31 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.2 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 13 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.64 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 370 | 350 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.89 | -0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |