まつも 素干し と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
まつも 素干しと大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 45.8 | -33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 15.3 | 12.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 6.9 | -4 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 8.1 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 20.3 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 4.9 | 23.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 24 | 16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 6.8 | 7 | g | | ナトリウム | 1300 | 2300 | -1000 | mg | | カリウム | 3800 | 430 | 3370 | mg | | カルシウム | 920 | 49 | 871 | mg | | マグネシウム | 700 | 61 | 639 | mg | | リン | 530 | 190 | 340 | mg | | 鉄 | 11 | 2.2 | 8.8 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.1 | 4.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.31 | -0.05 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.75 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 75 | -75 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 1100 | 590 | 510 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.35 | 1.26 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 110 | 610 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 2.9 | -1.66 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 5.8 | -2.5 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |