まつも 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
まつも 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 60.6 | -48 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 9.5 | 18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 7.5 | -4.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 8.3 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 19.6 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 0.8 | 27.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 19.1 | 21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 2.5 | 11.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 760 | 540 | mg | | カリウム | 3800 | 38 | 3762 | mg | | カルシウム | 920 | 160 | 760 | mg | | マグネシウム | 700 | 52 | 648 | mg | | リン | 530 | 190 | 340 | mg | | 鉄 | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.22 | 0.04 | mg | | マンガン | 1.25 | 1.7 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 2 | 29998 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | Tr | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 3.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 1100 | 18 | 1082 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.02 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.07 | 1.54 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.8 | 11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 7 | 713 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.4 | 0.84 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 1.9 | 1.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |