まつも 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
まつも 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 4 | 8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.3 | -34.3 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 36.7 | -8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 24.7 | -21.8 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 25.7 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 13.9 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 18.1 | 10.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 28.5 | 12.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 5.1 | 8.7 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 3800 | 2000 | 1800 | mg | | カルシウム | 920 | 190 | 730 | mg | | マグネシウム | 700 | 260 | 440 | mg | | リン | 530 | 660 | -130 | mg | | 鉄 | 11 | 8 | 3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 4.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 1.12 | -0.86 | mg | | マンガン | 1.25 | 2.75 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 3 | 29997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 1 | 109 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 4 | 29996 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | Tr | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 8.6 | -5.5 | mg | | ビタミンK | 1100 | 27 | 1073 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.24 | 1.37 | mg | | ナイアシン | 5 | 2.2 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 11 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 220 | 500 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 1.01 | 0.23 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |