まつも 素干し とあずき 全粒 茹で物の栄養素を比較
まつも 素干しとあずき 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | あずき 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 63.9 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.4 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 8.6 | 19.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 18.2 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 16.5 | -16.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 14.9 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 12.1 | 16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 25.6 | 15.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 13.8 | 1 | 12.8 | g | | ナトリウム | 1300 | 1 | 1299 | mg | | カリウム | 3800 | 430 | 3370 | mg | | カルシウム | 920 | 27 | 893 | mg | | マグネシウム | 700 | 43 | 657 | mg | | リン | 530 | 95 | 435 | mg | | 鉄 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.9 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.3 | -0.04 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.44 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 90 | -90 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 4 | 29996 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | Tr | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 4 | 29996 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | Tr | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 4.2 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 3 | 1097 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.15 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.04 | 1.57 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 23 | 697 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.43 | 0.81 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |