まつも 素干し と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の栄養素を比較
まつも 素干しと調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ 減塩 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 52.5 | -39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.4 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 10.3 | 17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 5.1 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.5 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 18.2 | -3.9 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 4.9 | 23.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 22.2 | 18.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 13.8 | 9.8 | 4 | g | | ナトリウム | 1300 | 3800 | -2500 | mg | | カリウム | 3800 | 410 | 3390 | mg | | カルシウム | 920 | 63 | 857 | mg | | マグネシウム | 700 | 55 | 645 | mg | | リン | 530 | 150 | 380 | mg | | 鉄 | 11 | 1.4 | 9.6 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.32 | -0.06 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.64 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | | 29 | -29 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 2 | 29998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 3 | 29997 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 4.8 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 1.7 | 1.4 | mg | | ビタミンK | 1100 | 14 | 1086 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.09 | 1.52 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.9 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 720 | 40 | 680 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.27 | 0.97 | mg | | ビオチン | | 8.9 | -8.9 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 9.7 | -6.4 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：87mL、100 mL：115g)
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可食部100g当たりの成分です。 |