まつも 素干し と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
まつも 素干しと調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 42.7 | -30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8.6 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 9.4 | 18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 9.5 | -6.6 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 9.9 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 28.5 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 5.5 | 23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 32.9 | 7.9 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 5.2 | 8.6 | g | | ナトリウム | 1300 | 1600 | -300 | mg | | カリウム | 3800 | 280 | 3520 | mg | | カルシウム | 920 | 230 | 690 | mg | | マグネシウム | 700 | 74 | 626 | mg | | リン | 530 | 170 | 360 | mg | | 鉄 | 11 | 3.7 | 7.3 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 1.5 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.39 | -0.13 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.4 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 1 | 29999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 1 | 29999 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 1.1 | 2 | mg | | ビタミンK | 1100 | 7 | 1093 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.1 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.1 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.8 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 720 | 36 | 684 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.08 | 1.16 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 4 | -0.7 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |