まつも 素干し と調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの栄養素を比較
まつも 素干しと調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | 調味料類 （調味ソース類） ゆずこしょう | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 64.5 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 1.3 | 26.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 3.1 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 6.2 | 22.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 9.3 | 31.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 24.1 | -10.3 | g | | ナトリウム | 1300 | 9900 | -8600 | mg | | カリウム | 3800 | 280 | 3520 | mg | | カルシウム | 920 | 61 | 859 | mg | | マグネシウム | 700 | 44 | 656 | mg | | リン | 530 | 24 | 506 | mg | | 鉄 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.1 | 1.15 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 36 | -36 | μg | | β-カロテン | 30000 | 230 | 29770 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 47 | 63 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 270 | 29730 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 22 | 2478 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 13 | 2 | 11 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 0.05 | 1.56 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.9 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.1 | 12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 13 | 707 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 0.22 | 1.02 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 25.2 | -21.9 | g | | 備考 | すき干ししたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |