まつも 素干し とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
まつも 素干しとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まつも 素干し | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 12.6 | 8.7 | 3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 27.9 | 37.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 4.9 | 6.8 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14.3 | 19.5 | -5.2 | g | | 食物繊維総量 | 28.5 | 32.6 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 40.8 | 43.1 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 13.8 | 4.3 | 9.5 | g | | ナトリウム | 1300 | 120 | 1180 | mg | | カリウム | 3800 | 1600 | 2200 | mg | | カルシウム | 920 | 19 | 901 | mg | | マグネシウム | 700 | 91 | 609 | mg | | リン | 530 | 840 | -310 | mg | | 鉄 | 11 | 13 | -2 | mg | | 亜鉛 | 5.2 | 3.4 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.26 | 0.2 | 0.06 | mg | | マンガン | 1.25 | 0.4 | 0.85 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 30000 | 0 | 30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 110 | 0 | 110 | μg | | β-カロテン当量 | 30000 | 0 | 30000 | μg | | レチノール活性当量 | 2500 | 0 | 2500 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 13 | Tr | 13 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 1100 | 0 | 1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.48 | 8.81 | -8.33 | mg | | ビタミンB2 | 1.61 | 3.72 | -2.11 | mg | | ナイアシン | 5 | 22 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 28 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.28 | -1.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 720 | 3800 | -3080 | μg | | パントテン酸 | 1.24 | 5.73 | -4.49 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3.3 | 0.3 | 3 | g | | 備考 | すき干ししたもの | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |